厨房神器花椒的养生价值

▶本文为《跟我识中药》专栏第595期内容，感谢您的支持与分享！每天学一点，健康生活常相伴！

　　花椒不仅是我们饮食当中重要的佐料，也有着非常强的药用价值，可治疗多种疾病。中医认为花椒味辛、性温，入脾、肺、肾经，有温中散寒、除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用，广泛用于各种积食停饮、心腹冷痛、呕吐咳逆、风寒湿痹、泄痢寒疝、虫积腹痛、口臭齿痛、阴痒疮疥、皮肤皲裂、冻疮等病症的治疗。据现代分析，花椒含挥发油，对多种致病细菌及对某些皮肤真菌有抑制作用，并对局部有麻醉止痛作用。花椒绝不仅仅是一件厨房神器，在临床上用之得当，确能大显奇功。

　　养生配方推荐

　　（1）元代《寿亲养老新书》、明代《普济方》和《本草纲目》、清代《老老恒言》均载：蜀椒研末极细，取3～5克，同面粉100～150克，生姜3片煮粥，有温中补虚、暖胃止痛之效，肠鸣腹泻者适宜。

　　（2）川椒目、五味子各3克，麻黄根、炙黄芪各9克。水煎服。治疗盗汗颇捷。

　　（3）花椒、白矾各15克。煎水洗。用于皮肤瘙痒。

　　（4）花椒2克，生姜6片。捣碎，水煎服。治疗胃痛。

　　（5）花椒。水煎洗。可治疗冻疮。

　　（6）花椒3克，干姜6克，附子5克（先煎60分钟）。水煎服。用于治疗肠冷下痢、腹泻不止。

　　药膳推荐

　　鸡肫花椒

　　材料：鸡肫2只、花椒20粒、盐少许。

　　做法：将鸡肫里外洗净，放入花椒，加盐少许，湿纸包裹数层，火上煨熟，取出即可。切成薄片，趁热食用。

　　用法：每次吃1只，1天吃2次，连用1周。

　　功效：鸡肫养胃，本品和胃降逆，通腑理气，能减轻胸骨后烧灼感及疼痛，减少呃逆及暖气，并对功能性消化不良，胃肠功能障碍均有一定治疗作用。

　　花椒米粥

　　材料：花椒粉，粳米，杪糖，葱白，水

　　做法：将花椒研为细粉，先用南粳米50克（糯米亦可），杪糖适量，葱白三根、同入砂锅，加水500毫升，煮至米开汤稠，然后调入花椒粉5—6克，改文火煮5—7分钟，锅中微滚数次即可停火。每日早晚两顿温服。

　　功效：花椒和粳米加水煮成，具有温中养胃，散寒止痛，杀虫驱蛔的功用。

　　适应症：中焦虚寒、脘腹冷痛、寒湿泄泻、呕吐、疝痛、寒痢及蛔虫病等。

　　保健注意

　　1、阴虚火旺者忌服花椒，孕妇慎服花椒。

　　2、花椒多食令人乏气，口闭者杀人（用椒选择开口者，闭口者有毒）。《名医别录》

　　3、花椒久食令人乏气失明。《千金·食治》

　　4、花椒畏橐吾、附子、防风。《唐本草》

　　5、肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用花椒；凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌花椒；阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用；咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用花椒；水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用花椒；一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌。《本草经疏》