玉竹味甜能生津,质脆性粘为佳品
时间:2023-01-22 00:00发布人:赵春艳 浏览:次
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玉竹,别名葳蕤、玉参、尾参、铃当菜、小笔管菜、甜草根、靠山竹。出自《本经》记载:“主中风暴热,不能动摇,跌筋结肉,诸不足。久服去面黑,好颜色,润泽。”
其功能为滋阴润肺,养胃生津。主燥咳,劳嗽,热病阴液耗伤之咽干口渴,内热消渴,阴虚外感,头昏眩晕,筋脉挛痛等病症的治疗。
【推荐药膳】
玉竹粥
材料:玉竹15克,粳米100克,冰糖少许。
制作:将玉竹洗净放入沙锅,加清水800毫升煎取汁液,再加入淘洗干净的粳米,与汤汁同熬粥,待粥将熟时加入冰糖调匀即可。早晚热服,连服5日,间隔1~2日,可再连服5日。
功效:补肺养胃,生津止渴。适用于中老年人肺阴不足,肺燥咳嗽,干咳少痰,烦渴口干,咽干舌燥等症,并有延年益寿、护肤美容的功效。
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玉竹煲鸡脚
材料:玉竹30克,鸡脚两对,料酒、食盐、醋适量。
制作:玉竹洗净后切成片或段;鸡脚烫去粗皮和爪甲,与玉竹片一起入沙锅,加清水1000毫升,大火煮沸后加入料酒、食盐,再小火煲至鸡脚上肉与骨轻拨即脱离。吃时放几滴醋,以喝汤为主,玉竹、鸡脚肉一起吃下。
功效:润肤美容。玉竹有润肤的作用,鸡脚含有丰富的胶原蛋白,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足,保持弹性。玉竹煲鸡脚,汤鲜味美,既美容,又不会使人发胖。
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银耳玉竹汤
材料:银耳15克,玉竹25克,冰糖适量。
制作:银耳用清水浸泡至软,洗净,与玉竹、冰糖同入沙锅内加适量清水煮汤。温服,日服2次。
功效:滋阴消热,很适合胃阴不足而口干、口渴者服用。
【真假饮片鉴别】
鉴别玉竹主要应掌握四点:
1、根茎圆柱形或略扁;
2、浅黄色具环节,有圆形茎痕及细根痕;
3、质坚脆,断面角质、味甜有粘性;
4、家种品肥壮、野生品细嫩。
(图片由云南新世纪中药饮片有限公司提供)
另有典籍《雷公炮炙论》记载:“凡使(玉竹),勿用钩吻并黄精,其二物相似葳蕤,只是不同,有误疾人。萎蕤节上有毛,茎斑,叶尖处有小黄点。”
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所以需将玉竹与黄精、钩吻鉴别:
1、钩吻:茎呈圆柱形,直径0。5—5cm,外皮灰黄色至黄褐色,具深纵沟及横裂隙;幼茎较光滑,黄绿色或黄棕色,具细纵纹及纵向椭圆形突起的点状皮孔。节稍膨大,可见叶柄痕。质坚,不易折断,断面不整齐,皮部黄棕色,木部淡黄色,具放射状纹理,密布细孔,髓部褐色或中空。气微,味微苦,有毒。
2、黄精:呈肥厚肉质的结节块状,结节长可达10cm以上,宽3~6cm,厚2~3cm。表面淡黄色至黄棕色,具环节,有皱纹及须根痕,结节上侧茎痕呈圆盘状,圆周凹入,中部突出。质硬而韧,不易折断,断面角质,淡黄色至黄棕色。气微,味甜,嚼之有黏性。
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