来源：大麦Hordeum vulgare L.
科属：禾本科大麦属
形态描述： 一年生栽培谷物。秆粗壮，直立，高50～100厘米，光滑。叶鞘疏松，顶端有叶耳；叶舌膜质，长1～2毫米。叶片长9～20厘米，宽6～20毫米。穗状花序，顶生，除芒外长3～8厘米；每节着生3个完全发育的小穗；小穗无柄，除芒外长1～1.5厘米；颖线形或线状披针形，先端常延生成芒，位于小穗的前方；外稃背部无毛，具5脉。具长芒，芒粗糙，长8～13厘米；内稃和外稃等长。颖果，成熟后粘着内外稃，不易脱落。花、果期5～6月。
生态环境：为普遍栽培的重要粮食作物。
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