【导读】维生素C营养多多，可以增强人的免疫力、抗氧化、改善钙、铁的利用等等;但是在摄取维生素C的时候一定要注意，维生素C在面对“水”“热”“光”等九大天敌的时候，营养极其容易流失。下面让我们一起来看看维生素C的九大天敌和吃的时候该注意些什么？
一、九大天敌
第一大天敌是“水”
维生素C是一种水溶性的维生素，处于水溶液状态时，更易流失。比如，清洗蔬菜时，维生素C会从切口随水流失;焯烫蔬菜时，会溶解于水中造成损失等。为了避免维C的过多损失，建议在烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。
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