秋冬感冒多发 多吃生洋葱可预防

　　天气越来越冷，稍不注意就容易感冒发烧。其实这些麻烦如果在生活中多加注意的话，想要预防并不是不可能的。比如说生吃些带有辛味的食物——洋葱，就能达到这个目的。

　　紫色洋葱中花青素抗氧化效果好

　　洋葱也叫圆葱，一说到洋葱很多人都会想到它辣中带甜的味道，从营养角度来评价洋葱，紫色和有辣味的洋葱其健康功效更高一些，洋葱还是营养价值极高且很好烹饪的食材。

　　常见的洋葱颜色有白色、紫色、紫红色三种，白洋葱一般可以生吃，口感也不会特别辣;紫色、紫红色的洋葱口感会比较辣，而且这两种洋葱还含有花青素。人体自身是不能合成花青素的，所以要想获得如此强大的抗氧化剂，只有依赖深颜色的植物性食材。

　　花青素的抗氧化能力是维生素E的20倍，维生素C的50倍，对于防治心血管疾病、皮肤老化、关节炎都有很好的作用。

　　生吃营养流失少

　　洋葱中的有机硫化合物主要存在于挥发油当中，随着切开后在空气中放置过久或者加温加热等烹调方式都会发生氧化，从而使其含量减少，最明显的例子就是切洋葱的时候眼睛会流泪，这就说明其中的有机硫化合物已经在流失了。

　　平常咱们家里都习惯把洋葱炒熟了吃，这个过程中其营养会有损失，甚至损失过半，不过一顿饭也不是靠洋葱来支撑的，通过合理膳食搭配把洋葱身上流失的营养补充回来即可。

　　那么怎么能够做到减少这些物质的流失呢?尽量不要处于高温或油炸环境是前提，最好的进食方式是生吃，生吃洋葱能最大程度地保存洋葱中的抗氧化成分，体现出有机硫化合物的健康功效。有人说手撕的比用刀切的口感好，实际上两种方式口感上会有差别，另外机械处理的方式可能会让营养物质有一定程度的流失，但是这种流失基本可以忽略。

　　蒜素能杀灭体内致病微生物

　　洋葱中的有机硫化合物是主要的辣味物质，俗称蒜素。蒜素可清除体内的自由基，有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化等功效。蒜素的存在，形成了洋葱特殊的辛辣气味，所以通常来说，洋葱的味道越辣，它含有的抗氧化成分越高，最终起到的作用也就越强。

　　常见的感冒有一部分是因为风寒而引起来的，这个时候吃些洋葱能够起到预防的作用，首先从西医角度讲，洋葱中含有植物蒜素，能够把体内的致病微生物清除掉。其次，从中医角度讲，洋葱性微温，甘辛，能起到疏风解表的作用，主要是去除体内的一些寒气。

　　眼病胃病患者少吃

　　像土豆这类食物放的时间长了容易发芽，其实洋葱放置时间长了之后，也会有发芽的情况，洋葱中的营养物质就会流向发芽的部位，这个时候的洋葱不是不能吃，只是营养会有一定程度的流失而已。洋葱中含有的可溶性膳食纤维能够促进胃肠道的蠕动，含有的不可溶性膳食纤维能够通肠润便，所以生吃洋葱的好处还是有很多的。

　　不过洋葱中的有机硫化物和挥发油成分作用在神经末梢，能刺激胃黏膜，所以患有胃溃疡的病人尽量少食用洋葱。中医有句话叫肝开窍于目，是说肝的精气通于目，而眼睛的视力，要靠肝血的滋养，洋葱的辛味容易引发肝火，所以患有眼部疾病的人也是少吃为佳。