▶本文为《养生有道》专栏第343期内容，感谢您的支持与分享！每天学一点，健康生活常相伴！
“萝卜斜切的薄片，再切为细丝，加酱油、醋、香油略拌，撒一点青蒜，极开胃。北京人用水萝卜切片，汆羊肉汤，味鲜而清淡。江南人特重白萝卜炖汤，常与排骨或猪肉同炖。四川人用白萝卜炖牛肉，甚佳。扬州人、广东人制萝卜丝饼，极妙。四川泡菜什么萝卜都可以泡，红萝卜、白萝卜……”作家汪曾祺的《萝卜》描写了全国各地品种丰富、或煮或炖或炸或煎或腌制或生吃的萝卜，让人垂涎。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，如今正是食用萝卜的好时节，特别是霜降过后萝卜清甜可口，更是餐桌上的佳肴。萝卜又名莱菔，它的种类很多，最常见的是白萝卜，它不但是人们喜欢食用的蔬菜，含有大量的维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等营养物质，药用价值更令人刮目相看。
萝卜的功效
梁·陶弘景的《名医别录》载萝卜“性凉，味辛、甘，入肺、胃经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒、用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”；李时珍在《本草纲目》中提道：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。
生萝卜性凉，萝卜煮熟后其性由凉变温，功效亦有差别，《随息居饮食谱》载“萝卜生者辛甘凉，润肺化痰， 祛风涤热。熟者甘温， 下气和中， 补脾运食， 生津液，御风寒， 肥健人， 已带浊， 泽胎养血， 百病皆宜。”
1.防癌抗癌
萝卜中富含芥子油和木质素，能提高巨噬细胞的活力，有利于吞食癌细胞。萝卜含有大量维生素A起抑制癌细胞生长的作用。多种酶能分解食物中的亚硝胺，因此萝卜具有防癌作用。
2.化痰平喘
白萝卜味甘辛，能下气消食，除痰润肺，入冬以后吸地寒之气，以奏清热化痰，平息哮喘之功。
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