秋季养生：吃尽七个天下第一(3)

　　五、第一粥：百合粥

　　百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

　　最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。

　　最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

　　推荐食谱：【百合大枣杏仁羹】

　　步骤：1.备好食材：百合20g、杏仁15g、大枣20g、糯米100g、冰糖

　　2.百合和杏仁洗净泡发2小时。

　　3大枣冲洗泡发10分钟，再次清洗干净。

　　4.电高压锅内放水，放入洗净后糯米和大枣。

　　5.放入百合和杏仁，可以适当放一点冰糖

　　6.按煮粥键大约熬煮20几分钟即可。

　　六、第一肉：墨鱼

　　关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

　　最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。

　　最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。

　　推荐食谱：【墨鱼五花肉汤】

　　步骤：1.五花肉洗净切片。

　　2.墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。

　　3.取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。

　　4.放入五花肉，加料酒，大火煮开，小火15分钟。

　　5.放入墨鱼，大火煮开，撇去浮末，小火炖15分钟。

　　6.加盐煮2分钟，加胡椒粉，葱花即可。

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