肉末炒四季豆，一道简单的家常菜，我喜欢把四季豆炒的焦焦软软的，类似干煸的感觉，很好吃。四季豆含有一定的毒素，但这些毒素并不可怕，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。在家里煮四季豆，我一般都先焯水，然后才拿来炒，免得美味变毒药。
原料：四季豆、瘦肉、红尖椒、盐、生抽。
1. 猪肉切成肉末。
2. 四季豆掐成5厘米左右待用。
3. 锅里加水烧开，将四季豆焯透焯熟，盛起待用。
4. 起油锅，下肉末滑油。
5. 下四季豆一起炒匀炒干。
6. 起锅前加入红椒丝炒匀，下盐、生抽调味就可以了。
7. 炒好的四季豆
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