饮食养生

水果蔬菜忌互代，热量陷阱要知道！(4)

　　多种类多颜色，最聪明的吃法

　　原因：家庭主妇在采买时，常因为“1篮100元”、“7颗100元”而大量购买，导致家中可能一个星期都在吃同1种水果。营养师建议，采买时，最好挑3种水果，每种买3～5颗即可，每次吃的时候，尽量将3种水果组合成1人份的份量，就可以1次吃到3种水果的营养了。

　　建议1：夏天盛产的水果通常比较甜，比较担心的是糖尿病患者如果过量的吃，血糖就容易变得不稳定，加重病情，是比较需要注意的地方。其实，虽然连续食用，但只要是不过量，依个人身体状况来吃水果基本上都是没问题的，如果摄取的种类多元，营养会更完整、更加分。

　　建议2：因为不同蔬果所含的植化素不尽相同，所以最好均衡摄取各色蔬果。所谓植化素，是指植物中所存在的天然化合物，不同的植化素会让蔬果呈现其特殊的颜色与味道，例如：红色苹果皮含槲皮素、橘黄色的胡萝卜含β-胡萝卜素、蓝紫色的葡萄含花青素等，这些植化素虽非人体所必需，但近来研究证实它与癌症、慢性病的预防有关。