云南省中医医院 李斯文

　　摘要 利用果蔬养生，以助人体强身抗病，甚获延年益寿古已有之。然而以一方一域的地理特产为据为此而著书者廖。我国著名医药学家兰茂先生呕心沥血数十载，著成《滇南本草》三卷。书中近百种药物具有药食兼用之功，全书充满了果蔬养生的学术思想，具有十分鲜明的本土特色。笔者从中拮取数味，结合现代研究及临床运用体会，少有发微，与同道分享。

　　关键词 兰茂 果蔬养生思想 研究

　　上世纪70年代中期，从书店购得《滇南本草》三卷(云南人民出版社，1975年第二版)，研究数载，颇有心得。现拮取书中兰茂果蔬养生思想，结合笔者多年临床运用体会加以阐发，供同道参考。

　　兰茂先生所著之《滇南本草》共收录中草药500余味，正如其在《滇南本草》序中所云“……留心数年，合滇中蔬菜草本种种性情，并著《医门览要》二卷，以传后世”。在所著全书500余味药物中，药食兼用者首推瓜果蔬菜，其中水果类计约20余种(水果以第一卷居多)，瓜豆类约30余种(瓜豆以第二卷居多)，蔬菜类30余种，瓜果蔬菜约占全书总录近20%，可见先生“于滇中所产之灵药百草，无不备极精研，区类辨性”，为后世果蔬养生提供了翔实的资料。

　　1 水果养生举隅

　　1.1本土特产，药食兼用。奇方妙药，果腹解疾。

　　1.1.1 葡萄：在20余种水果类药物中，叙述较详者如葡萄，“味甘、性平，服之轻身延年，老人大补气血，舒筋活络，泡酒服之，治阴阳脱症，又治盗汗虚症”。(务本卷-下第5-6页) “主治筋骨湿痹，益气力，里令人肥键……,昔李太白酿酒，常饮此可轻身耐老……。采叶贴无名肿毒，最良”。(范本卷九第6页)笔者临床对脾胃虚寒症之患者，常推荐多食葡萄，因其性甘平(实践证明性微温)，不但健脾养胃，暖中补虚。对年老体虚，久病形羸，或小儿脾弱，常食有益。对“采叶贴无名肿毒，最良”，受其启发，曾应用葡萄叶捣烂外敷，治疗急慢性蜂窝组织炎、放疗后皮肤纤维化并溃烂等疾病，屡试均有良效。先生对果蔬的性味、寒热温凉均有分述，笔者临证指导病家，常依据患者体质的盛衰、寒热，耐心详细推荐水果的食用事项，对久病体弱者常能起到较好的养生康复作用。葡萄的“轻身延年”作用引起了科学届的关注，现代研究发现，葡萄有如下四大养生效能：①帮助消化 葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。另外，葡萄中含较多酒石酸，具有较好的助消化的作用，所以葡萄可作为消化能力较弱者的理想果品。②预防癌症 医学研究证明，葡萄汁能降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量，因此是肾炎病人最好的康复保健食品。此外，葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。③补血 葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养佳品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄干糖和铁的含量均相对较高，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。其次，葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。④预防心脑血管疾病 法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

　　1.1.2樱桃：书中记载之樱桃，是百姓普遍喜爱的时令水果，“樱桃，味甘，酸，微寒。治一切虚证。能大补元气，泽润皮肤，久服延年益寿。浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”。(务本卷-下第6-7页)，又“主治和脾胃，美颜色，止泄泻、水谷痢疾，多食令人作呕，发腹泻，动湿热，伤筋骨。有寒发郁热及喘咳者勿食，食之必剧，伤筋骨。”(范本卷九第12页)书中将樱桃的性味功效详细告知的同时，指出其多食可能引发的一系列不良反应。平时生活，凡进食水果均应根据个体体质，寒热虚实，量人而食，且不宜过多。樱桃对普通无疾之人确为养颜益胃之品，然如多食，则损伤脾肾，“全人作呕”。可教众人记取。另外，桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智;樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿;对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处;经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用;但是要注意有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。 (责任编辑：张小贝)